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[BOOKデータベースより]
夢を描きにくい現代にあえて一石を投じる若き三つ星料理人の波乱の人生、仕事の哲学。
第１章 少年時代
[日販商品データベースより]第２章 料理人人生、始まる
第３章 憧れの青柳へ
第４章 ついに、独立を果たす
第５章 銀座小十、開店
第６章 ミシュラン三つ星へ
なぜ著者は、短期間で料理人としての才能を開花させ、自分の店を構えてわずか５年でミシュラン三つ星を獲得できたのか。夢を描きにくい時代に一石を投じる、若き三つ星料理人の波乱の人生、仕事の哲学。