ラーメン屋の行列を横目にまぼろしの味を求めて歩く

朝日新聞出版
勝見洋一　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2009年07月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784022506122

内容情報

[BOOKデータベースより]

ジャンクな味とボキャブラリーの貧困がダメにしたこの国の食文化に、大人の舌と言葉であらためて問う…「ほんとうの豊かさ」とは何か。

第１章　まぼろしの味とは何か（まぼろしの味の度合い；「男の料理」と「おふくろの味」　ほか）
第２章　限界点の味（職人の精神風土の味；鮨職人の極め方　ほか）
第３章　まぼろしの中国料理（岩塩の羊脂炒め；麻婆豆腐伝説　ほか）
第４章　まぼろしの味を求めて世界を歩く（ベニスの味；スパゲッティ　ほか）

[日販商品データベースより]

８０年代に「Ｂ級グルメ」の立ち上げに参画し、フランスなどで本場の味を食べ尽くした著者が、お金では買えない本物の味の豊かさを提示する珠玉のエッセイ。まぼろしの味を求めた、美味しい文章が満載。