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梅干しの絵本

つくってあそぼう 33

農山漁村文化協会
小清水正美 小山友子 

価格
2,750円(本体2,500円+税)
発行年月
2009年06月
判型
A4
ISBN
9784540082122

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私は おばあちゃんの年齢ですが、
梅干しを作ったことがありません。
ですが幼少期より「梅干し」が大好物。
上手な人が作ったものをいただいたりして、
知識としては詳しくないのです。
食べることや 味にはこだわりがあるのですが(笑)
絵本だと思っていたら
くわしくて 本格的。
絵は可愛いのですが
小学校高学年ぐらいの年齢で
読める内容かな。。と思います。
読んでみて ますます
「梅干し」の魅力がわかりました。
農文協という出版社を初めて知ったのですが
手づくり加工絵本シリーズには
興味深いタイトルのものが多いですね。
大人の私も読んでみたくなりました。(koyokaさん 50代・兵庫県 )


【情報提供・絵本ナビ】


内容情報
[BOOKデータベースより]

おにぎりに、お弁当に欠かせない梅干し!すっぱくて、思いうかべただけでも、つばがでてくるね。でも、元気のないときや、おなかをこわしたときなどに食べると、からだのぐあいがよくなってくる、ふしぎな食べものだ。梅干しは、日本に古くから伝わる加工食品で、むかしは薬のかわりとしても使われていたんだね。梅干しをつくるのは思ったよりもかんたんだ。ぜひ、自分でつくった梅干しを楽しもう。

梅干しは、日本を代表する保存食
流行病の予防薬として、もてはやされた梅干し
考えただけでつばがでる、梅干しの味の秘密
梅干しは、どうやってできるんだろう?
白梅干し、赤梅干し、ゆかりに桜の花漬け
梅干しづくりの手順を頭に入れよう
塩梅がだいじ!塩漬けにして、梅酢をあげる
まず、梅と塩だけの白梅干しをつくってみよう
干し方で、味と美しさが決まる土用干し
白梅干しができた!
赤じそを入れて赤梅干しをつくろう!
だしで塩ぬき、調味梅干しをつくろう!
梅酢を使おう!ゆかりをつくろう!
カリカリ生梅をつくろう!
梅干しオンパレード!

[日販商品データベースより]

完熟した実を使うのはなぜ?土用干しのワケは?塩分は何%がいい?コツと科学が満載、中国伝来の歴史や基本の白梅干し赤梅干し、だし利用の調味梅干し、カリカリ梅、梅酢の利用法まで絵解き、失敗なしの入門書。

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