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[BOOKデータベースより]
全国で栽培の広がるエゴマ。倒伏を防ぎ安定的に収量を確保する栽培の実際から搾油、販売の方法まで紹介。
第1章 エゴマ栽培の魅力
[日販商品データベースより]第2章 野育ちの強さ、エゴマの特性
第3章 エゴマ栽培の実際
第4章 油を搾る
第5章 調理・加工の工夫と販売
第6章 各地で広がるエゴマ―栽培実例
全国に栽培の広がる「エゴマ」。倒伏を防ぎ、安定的に収量を確保する栽培の実際から搾油、販売の方法まで紹介。軽量なので女性や高齢者でもつくりやすい「エゴマ」の性質を、初心者にもわかりやすく解説する。