Ｃａｆｅ´ ｓｗｅｅｔｓ ｖｏｌ．９７

柴田書店ｍｏｏｋ　
ホテル・パティシエの世界／甘味料事情　

柴田書店

• 価格: 1,430円（本体1,300円＋税）
• 発行年月: 2009年03月
• 判型: Ａ４変
• ISBN: 9784388807352

内容情報

[日販商品データベースより]

幅広い客層に親しまれるペストリーショップのケーキから、華やかなパーティ、ブッフェのデザートなど華麗な世界まで、ホテル・パティシエの仕事に迫る。現代甘味事情やブエノスアイレスのカフェ文化など情報満載。