エコノマという店をつくるまであたしの舌が覚えてきたこと。

リトル・モア
中西麻衣子　

• 価格: 1,870円（本体1,700円＋税）
• 発行年月: 2009年03月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784898152492

内容情報

[BOOKデータベースより]

伝説の店（→予定）エコノマを大阪と横浜にオープンさせた若きオーナーシェフ・中西麻衣子の破天荒な人生。

フォアグラ入りミンチカツ―今日も毒のある料理と音楽で、アナーキーに営業開始
トマトのマリネ―受け継がれる料理人のＤＮＡ。オカンと私の味が引き起こす化学反応
コーンクリームポタージュ―料理はセックス　新たなるコミュニケーションを発見した十七歳の夏
鰻と三つ葉のキッシュ―空腹を満たすなめたけ焼きと空腹で夢見るオカンのう巻き
カボチャのバニラバター煮―お酒と思い出を誘うバニラの香り　アルバイト先のシェフ・吉川さんのこと
コリアンダーのサラダ―コリアンダーな私を食べやすくする、エコノマというドレッシング
豚バラ肉のバルサミコ煮込み―花田花男に背中を押され、フランスの料理専門学校ル・シャトー・ド・アモンダンへ
フレンチフライドポテトのサワークリーム添え―つかの間のバカンス　パリのピエール・ガニエールとアルルのインディアン
スープ―プロバンスのレストラン、ウストー・ド・ボーマニエールで見習い修行
茄子のトマトソース煮―パリで見つけた掛け値無しの愛　ラタトゥイユとカスクルート〔ほか〕

[日販商品データベースより]

「やっちゃいけないことってやりたいじゃない。それをやり続ける人間でありたい」。デスメタルが大音量でかかっている飲食店エコノマをオープンさせた若きオーナーシェフ・中西麻衣子の破天荒な半生を綴った自伝本。