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[BOOKデータベースより]
鍋、釜、包丁から見える各国の様子。こんなにも違う各国のキッチン、物にもレイアウトにも歴史がある。
１章 台所の始まり
[日販商品データベースより]２章 自然環境と台所
３章 北の国の火
４章 南の国の火
５章 北の国の水
６章 南の国の水
７章 台所の呼称
８章 食物の保存と保存庫
９章 主食と調理
北の国では腐らないので冷蔵庫がいらない。南の国では暑いので火は部屋の外に置きたい。世界中の台所を回って、調べ上げ、食事をしてきた著者が、なぜ台所のスタイルがこれほど国ごとに違うのかを説明する。