おいしい和食の魚料理

プロの技に学ぶ
旭屋出版ｍｏｏｋ　

旭屋出版
吉田靖彦（日本料理）　

• 価格: 1,980円（本体1,800円＋税）
• 発行年月: 2009年01月
• 判型: Ａ４並
• ISBN: 9784751108079

内容情報

[日販商品データベースより]

お造り、煮物・蒸し物、焼き物、鍋料理、お椀などに分けて、おいしい和食の魚料理を紹介。計１０５品のプロの調理技術とアイデアが学べる。巻末に、基本のだしと合わせ調味料、タレのレシピをまとめて掲載。