エスプレッソとカプチーノアート

ＤＶＤ付き　ＢＯＯＫ

柴田書店
門脇洋之　

• 価格: 4,180円（本体3,800円＋税）
• 発行年月: 2009年02月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784388060474

内容情報

[BOOKデータベースより]

トップバリスタが技のすべてをＤＶＤで初公開。カプチーノアートも動画ならわかる！できる。

エスプレッソの基本（どんなマシンを使う？；どんなコーヒー豆を使う？；粉の量はどれくらい？　ほか）
スチームドミルクの基本（スチームドミルクってなんだろう？；ミルクはピッチャーの半分以下に；牛乳は６５℃以上には熱しない　ほか）
カプチーノアートの基本（カプチーノアートってなんだろう？；分ける―ミルクの量を減らす；「注ぐ」テクニック　ほか）

[日販商品データベースより]

日本のトップバリスタが、初心者でも挑戦できるシンプルでキュートなモチーフから、上級者向けのリーフまで、人気のカプチーノアートを１４種類を紹介。エスプレッソ抽出、ミルクのスチームなど、基本技術も解説。