イタリアバール

旭屋出版
横山千尋　

• 価格: 2,200円（本体2,000円＋税）
• 発行年月: 2009年02月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784751108062

内容情報

[BOOKデータベースより]

バール料理（バール料理とは？；バール料理のメニューづくり―その考え方；朝食／ランチ　ほか）
Ｃａｆｆ´ｅエスプレッソは、バールの真ん中（エスプレッソの基本；シングルポーションの取り方；イタリア人とエスプレッソ　ほか）
バールの店づくり（店舗紹介；“デルソーレ”の沿革；バールの基本設計　ほか）

[日販商品データベースより]

朝から夜までオープン。日本でバール文化を定着させるべく工夫された“日本のイタリアバール”「バール・デルソーレ」。そのメニューやエスプレッソ、店舗づくりの考え方や接客で大切なことなどを紹介。