だれにも教えたくなかった漁師秘伝の魚料理

実業之日本社
益谷尚豪　

• 価格: 1,540円（本体1,400円＋税）
• 発行年月: 2009年02月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784408452005

内容情報

[BOOKデータベースより]

魚料理専門店を営む、味にうるさい元漁師が、“海の男が勧めるメニュー”を大公開。

第１章　生、〆て食べる
第２章　ご飯物・お寿司を食べる
第３章　焼き物・炒め物を食べる
第４章　煮物・汁物を食べる
第５章　揚げ物・蒸し物を食べる
第６章　漬ける・干す
第７章　魚のさばき方指南
第８章　漁師風ワンポイントテク

[日販商品データベースより]

魚料理専門店を営む、味にうるさい元漁師が「海の男が勧めるメニュー」を大公開。いつもの魚が劇的においしくなるレシピが満載。魚の鮮度の見分け方、包丁の扱い方、料理の味がアップする漁師秘伝の方法などを紹介。