はじめての「こだわりカフェ」オープンｂｏｏｋ

図解でわかる人気のヒミツ
お店やろうよ！シリーズ　１６

技術評論社
バウンド　

• 価格: 1,518円（本体1,380円＋税）
• 発行年月: 2009年01月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784774137216

内容情報

[BOOKデータベースより]

実例＆開業情報が満載。

第１章　人気カフェのヒミツが知りたい！―こだわりから生まれるさまざまなスタイル（外国をテーマにしたお店；こだわりのわかる人が集うお店　ほか）
第２章　こだわり満載の自分流カフェを描こう！―夢と経営方針を盛り込んで、コンセプトを具体化（コンセプト設計―カフェという空間でどんな世界を表現したいか。夢を具体化していこう；コンセプトと店舗づくり―イメージをもとに内装やインテリアを考えよう　ほか）
第３章　お金と物件探しの悩み解決！―開業にかかるお金を把握して行う、物件探し、融資の申込、各種届出（不動産契約前の準備―商圏調査の方法や店舗の賃貸契約について知っておこう；物件選び１―コンセプトと売上目標を考えて店舗を探そう　ほか）
第４章　お店づくりのステップは、大→小で考える！―設計、内装から食材の仕入れまで、お店の隅々にまでこだわりを実現（店舗づくり１―お客さまとスタッフの動線からレイアウトを考えよう；店舗づくり２―工事はそれぞれの専門業者に依頼するのがお勧め　ほか）
第５章　カフェの運営方法を知って、オープンを迎えよう！―スタッフの動きは？お店の効果的なアピール方法は？オープン前に仕上げのチェック（オープン前の再点検―自分が毎日通いたくなるお店か、お客さまの目でチェックしよう；オープン準備１―価格とのバランスを考えながら人気メニューを生み出そう　ほか）

[日販商品データベースより]

成功店には、必ずその店にしかない「こだわり」が隠されている。人気カフェのヒミツを探るとともに、資金の調達、内装・外装の設計など、こだわりの店づくりの方法を豊富な図解で紹介。実例＆開業情報満載。