人気パティシエが教えるスポンジ・パウンドケーキと焼き菓子

ＰＨＰビジュアル実用ｂｏｏｋｓ　

ＰＨＰ研究所
中川二郎　堀江新　佐藤均　

• 価格: 1,320円（本体1,200円＋税）
• 発行年月: 2008年11月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784569704081

内容情報

[BOOKデータベースより]

基本生地の作り方からスペシャルウエディングケーキまで…行列のできるパティスリーからレシピを紹介。

基本の生地（共立てスポンジの作り方；別立てスポンジの作り方　ほか）
中川二郎シェフに教わるスポンジケーキ（フレジエ；きなこのマスコット　ほか）
佐藤均シェフに教わるクッキー（ブール・ド・ネージュ；きなこのサブレ　ほか）
堀江新シェフに教わるパウンドケーキ（ケーク・オ・フリュイ；ケーク・オランジュ　ほか）
特別な日のためのケーキ（ウエディング；バースデー　ほか）

[日販商品データベースより]

基本生地の作り方から、スポンジケーキ、クッキー、スペシャルウエディングケーキまで、行列のできるパティスリーのパティシエがとっておきのレシピ、お菓子作りのコツを紹介する。