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[BOOKデータベースより]
第1章 精進料理を代表する素材(昆布;千椎茸;ひじき ほか)
[日販商品データベースより]第2章 四季の精進一品料理(春;夏;秋 ほか)
第3章 精進献立(一汁三菜 伝統を重んじる;一汁三菜 高齢者に向けた;一汁三菜 若人に向けた ほか)
精進料理本来の約束事を大切にしながら、野菜と植物性の乾物、大豆加工品などの素材がもつ力強さを最大限に引き出した350品に及ぶヘルシーで魅力的な精進料理の数々をまとめた1冊。