食品偽装

起こさないためのケーススタディ

ぎょうせい
新井ゆたか　中村啓一　神井弘之　

• 価格: 2,619円（本体2,381円＋税）
• 発行年月: 2008年09月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784324085714

内容情報

[BOOKデータベースより]

１　消費者保護法制における食品表示の位置づけ
２　食品表示
３　表示制度をめぐる諸課題
４　偽装食品表示の構造
５　なぜ食品偽装が起きるか―起こさないためのケーススタディ
６　品質表示制度だけで信頼が確保できるのか
７　食品事業者の主体的な取組が求められている
資料編

[日販商品データベースより]

食品偽装事件が相次ぐ昨今。偽装を起こさないための有効策とは。食品表示の仕組みと課題、偽装の構造を説明した上で、偽装を起こさないための対策を解説。消費者との信頼構築に向けた新しい手法も提案する。