中小都市の「Ｂ級グルメ」戦略

新たな価値の創造に挑む１０地域

新評論
関満博　古川一郎　

• 価格: 2,750円（本体2,500円＋税）
• 発行年月: 2008年07月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784794807793

内容情報

[BOOKデータベースより]

“本物の暮らし”が生んだ食の力。「地域ブランド」シリーズ第５弾！人口減少、高齢化、基幹産業の疲弊に悩む１０の中小都市で人びとが“暮らしの中の味”を見出し、深め、まちおこしにつなげていく熱い挑戦。

中小都市の「まちおこし」とＢ級グルメ
第１部　めん類系は一つの潮流（佐伯ごまだしうどん／大分の豊かな海の恵み；栃木そば／中山間地域の農村レストランの展開；米沢ラーメン／「食」から地域経営を考える）
第２部　地元で生まれた自慢料理（あんこう鍋／北茨城の漁業を背景に拡がる；明石玉子焼き／地域ブランドの兄貴分の課題；須坂みそ料理／伝統的な地域資源を生かす；帯広ビフトロ丼／北海道十勝の連携が始まる）
第３部　地元の材料で商品化（出雲あご野焼き／地域の伝統を活かす；糸満海人かまぼこ／沖縄の漁業のまちの取り組み；高岡コロッケ／ものづくりのまちの大作戦）
「ご当地グルメ」から地域経営を考える

[日販商品データベースより]

人口減少、高齢化、基幹産業の疲弊に悩む１０の中小都市で、人々が“暮らしの中の味”を見出し、深め、まちおこしにつなげていく熱い挑戦を描く。大好評「地域ブランド」シリーズ、第５弾。