最新食品工場の衛生と危機管理がよ〜くわかる本

食品危害からクレーム対応まで網羅！
図解入門ビジネス　

秀和システム
河岸宏和　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2008年07月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784798020075

内容情報

[BOOKデータベースより]

食品危害からクレーム対応まで網羅。安全な食品を作るためのノウハウを実践的に解説。

第１章　食の安全
第２章　食品工場の危機管理
第３章　クレーム処理について
第４章　食品工場とは
第５章　食品工場の品質管理
第６章　商品開発時の品質管理
第７章　安全な食品を作るために
第８章　食品工場で必要なルールについて
第９章　清掃・洗浄・殺菌について
第１０章　食品工場で必要な教育
第１１章　危機管理上準備しておくこと