人気店の最新もつ料理の調理技術

旭屋出版
旭屋出版　

• 価格: 2,750円（本体2,500円＋税）
• 発行年月: 2008年07月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784751107683

内容情報

[BOOKデータベースより]

主要な「もつ類」の仕込み方・解説（豚の「もつ類」；牛の「もつ類」；鶏・鳥類の「もつ類」）
魅力の「もつ料理」の調理技術（創作料理レストラン　ＭＡＩ　ＲＥＳＯＲＴ　ＤＩＮＩＮＧ；和洋ｃｕｉｓｉｎｅ　ＢＡＲ　一と九；もつ焼　あぶさん江古田店　ほか）
売れる！評判！「もつ料理」―レシピ＆おいしく作る調理ポイント（前菜・小鉢；煮もの；揚げもの　ほか）

[日販商品データベースより]

人気店の最新「もつ料理」の調理技術を紹介。豚、牛、鶏類の仕込み方や、人気店のメニュー、「もつ料理」のレシピとおいしく作るための調理ポイントを、初心者にもわかりやすく解説する。