味の周辺

ぼっけもん交遊抄

かまくら春秋社
古川洽次　和田竜幸　

• 価格: 2,420円（本体2,200円＋税）
• 発行年月: 2008年06月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784774003955

内容情報

[BOOKデータベースより]

三菱商事前副社長で現ゆうちょ銀行会長である古川洽次氏と、日本経団連の前事務総長であった故・和田龍幸氏をホストに、作家や料理研究家、陶芸家、財界人などの多彩な顔ぶれをゲストに迎えて、「食文化の継承」「自然との共生」などさまざまなテーマへと話は広がっていきます。

数字が語る食事情（辰巳芳子；古川洽次）
シェイクスピアの食卓　黙阿弥の膳（河竹登志夫；和田龍幸）
仏行は一期一会、食事も然り（松原〓（たい）流；古川洽次）
褒め上手が食い上手　堀口大學流養生訓（堀口すみれ子；和田龍幸）
畳の寸法で食器は決まる（尾前喜八郎；古川洽次）
「だれやめ」の酒　焼酎談義あれこれ（鮫島吉廣；和田龍幸）
日本古今食事情　戦国時代に学べること（早乙女貢；古川洽次）
王朝時代に学ぶ「知恵」の食事（尾崎左永子；和田龍幸）
“噛む”食事で“歯応え”のある毎日を（田沼敦子；古川洽次）
「食わず嫌い」は損　召しませ“ロシア”（ミハイル・Ｙ．ガルージン；和田龍幸）
おもてなしは心から（中村秀太良；古川洽次）
辿り着いたは“日本の味”五感をくすぐる日本料理（小倉和夫；和田龍幸）
受け継がれるのは味のバトン―静岡食文化考（村松友視；古川洽次）
リンゴ一個にも絵描きの矜持（中島千波；和田龍幸）
天空をも食べる―文化振興も包丁捌きのごとく（遠山敦子；古川洽次）
文化は継承と蓄積のうえに生まれる（福原義春；和田龍幸）
酒を語る、酒が語る―一杯、一杯復一杯（谷垣禎一；古川洽次）
日本の未来は「ローカル」から開かれる（沈壽官；古川洽次；和田龍幸）

[日販商品データベースより]

三菱商事前副社長、現ゆうちょ銀行会長の古川洽次、日本経団連前事務総長、故・和田龍幸をホストに、作家や陶芸家、財界人など多彩な顔ぶれをゲストに迎えて、「食」をめぐる日本の文化と伝統を語り合った対談集。