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[日販商品データベースより]
刺身をもっと売るための仕立て方をはじめ、揚げ物料理の新しい技法、人気の和定食・和食膳、新コンセプトの和食、豚肉と柚子胡椒の使い方など、和食の調理技術とメニューづくりを解説する。