上新粉・玄米粉でできる米粉１００％のもっちりパン＆しっとりスイーツ

小麦粉・卵・乳製品を使わない

河出書房新社
陣田靖子　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2008年03月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784309281223

内容情報

[BOOKデータベースより]

こねない、泡立てない！身近な材料×かんたんステップでつくる、やさしいおいしさ。

上新粉・玄米粉で作るもっちりブレッド（上新粉・玄米粉で作るシンプルなプレーンブレッド；ベジベジブレッド　ほか）
上新粉で新感覚スイーツ（シンプルレモンマドレーヌ；アールグレイティーのシフォンケーキ　ほか）
道明寺粉で作るデザート（ぶどうのバジルシードケーキ；バラのりんごタルト　ほか）
白玉粉で作る、もちもち変わりスイーツ（ひと口ごまチョコもち；ひと口ピーナッツ豆腐もち　ほか）

[日販商品データベースより]

米粉のパンは捏ねる必要なし、かつ発酵は１回のみ。混ぜ過ぎても問題なし。泡立てもいらないレシピだから失敗知らず。上新粉を使ったパンやケーキのほか、玄米粉パンや、道明寺粉・白玉粉を使ったスイーツも紹介。