飲食店の繁盛法がわかる問題集

経営者・店長・リーダーのための新テキスト

旭屋出版
氏家秀太　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2007年10月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784751107157

内容情報

[BOOKデータベースより]

問題に答えれば答えるほど、繁盛店づくりに必要な経営力やスキルが向上する問題集。現代の外食業界の状況を踏まえて問題を作成。問題は、三択問題、書き込み問題、○×問題の３パターン。

サービス力ＵＰ（「お出迎え・ご案内」「お会計・お見送り」編；「オーダー取り・料理提供ｅｔｃ．の中間サービス」編；「最終バッシング」「クレーム対応」編；「臨機応変なサービス」「戦略的なサービス」編）
商品開発力ＵＰ（「繁盛メニューづくりの考え方」編）
戦略の発想力ＵＰ（「経営全般の売上・利益対策」編；「宣伝・ＰＲの取り組み方」編）
指導力ＵＰ（「より高いレベルでスタッフの能力を引き出す」編；「真のリーダーシップを発揮する」編）