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[日販商品データベースより]
独自の発想と感性を表現できるテリーヌやパテは、出来栄えで料理人としての力量がわかる。フランスで作り継がれているものや、日本のシェフたちのものを写真付きで収録し、テリーヌやパテの魅力を紹介する教則本。