江戸の食卓

おいしすぎる雑学知識
Ｋａｗａｄｅ夢文庫　Ｋ７６８

河出書房新社
歴史の謎を探る会　

• 価格: 565円（本体514円＋税）
• 発行年月: 2007年11月
• 判型: 文庫
• ISBN: 9784309496689

内容情報

[BOOKデータベースより]

白米を５合も食べ、屋台のてんぷらや寿司に舌鼓を打ち、薬と称して獣肉も口にし、居酒屋でお惣菜を肴にちょっと一杯…。世界に誇る美食の原点「江戸の食」は、すごい。

１章　江戸の人々は、ふだんどんなものを食べていた？―庶民の食卓をのぞく
２章　グルメをうならせた江戸の贅沢料理とは―珍味あり、美食あり
３章　江戸っ子たちが愛した大江戸ファストフードって？―外食産業が大盛況
４章　あの人たちはこんなものを口にしていた―遊女から将軍まで
５章　レンジはなくても、江戸の料理はえれぇうまい！―知恵と工夫の江戸レシピ
６章　江戸の味を深めたこだわりの素材と調味料―世界に誇る和食の原点
７章　舌でも季節を楽しんだ江戸の粋な食し方―意外や意外の食習慣
８章　食べて元気になる江戸の健康食―医者いらずの美味しい薬