食べものの伝来がわかる絵事典

いつ・どこから来たの？　「食」の知識を深めよう

ＰＨＰ研究所
岡田哲　

• 価格: 3,080円（本体2,800円＋税）
• 発行年月: 2007年10月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784569687384

内容情報

[BOOKデータベースより]

第１章　食べものの伝来（食べもの伝来図；大陸からやってきたおもな栽培作物；コムギの食べかたはどんなふうに変化した？；発酵食品の伝来と定着；インド周辺からもたらされた香辛料；大航海によってもたらされた作物；各地の食文化をぬりかえたトウガラシ；中国から世界に広まったお茶；世界をめぐったコーヒー；アメリカ生まれの食品；日本から世界に広まった食べものは？）
第２章　日本の食べもの文化輸入史（日本の食べもの輸入年表；日本にもともとあった食べものは？；稲作の伝来；縄文〜平安時代にもたらされたもの；室町〜江戸時代にもたらされたもの；文明開化とともに広まった食べもの；太平洋戦争後に広まった食べもの；世界の食が日本にやってくる）
第３章　わたしたちの食卓（わたしたちの食卓；ごはん、とうふのみそ汁、つけもの；カレーライス；スパゲッティ；ハンバーガー・フライドポテト；チョコレート）
第４章　日本と世界の食文化について知ろう！（世界の料理；世界の主食；世界の食べかた；食べものの名前の由来を調べてみよう；食べものについての世界のことわざ・慣用句）

[日販商品データベースより]

食べものがどのような歴史をたどり、今の私たちの食卓にやってきたのか。食材のルーツをイラストを使ってやさしく解説。食べものの伝来と歴史、日本の食べもの文化輸入史、日本と世界の食文化などを紹介する。