乳酸菌の保健機能と応用

バイオテクノロジーシリーズ　

シーエムシー出版
上野川修一　

• 価格: 71,500円（本体65,000円＋税）
• 発行年月: 2007年08月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784882316923

内容情報

[BOOKデータベースより]

総論編（乳酸菌とは何か；プロバイオティクス乳酸菌と免疫；腸内フローラとプロバイオティクス乳酸菌　ほか）
ゲノム解析編（乳酸菌・ビフィズス菌のゲノミクス・プロテオミクス；腸内細菌叢のメタゲノム解析；ニュートリゲノミクス　ほか）
応用編（食品由来乳酸菌；乳酸菌とアレルギー反応；乳酸菌と感染症　ほか）