この商品をご覧のお客様は、こんな商品もチェックしています。
- 現代語訳 豆腐百珍
-
価格：990円（本体900円＋税）
【2024年04月発売】
- 軽めし
-
価格：1,430円（本体1,300円＋税）
【2024年01月発売】
- 超かんたん梅酒・梅干し・梅料理
-
価格：1,320円（本体1,200円＋税）
【2016年05月発売】
- 完本大江戸料理帖
-
価格：1,540円（本体1,400円＋税）
【2006年03月発売】
- うつぬけの『頑張らない』ごはん
-
価格：1,540円（本体1,400円＋税）
【2021年06月発売】
のマークが目印です。
[BOOKデータベースより]
１章 野菜のテクニック
[日販商品データベースより]２章 油のテクニック
３章 「軽さ」を表現するテクニック
４章 その他のテクニック
５章 「軽さ」を支える基本アイテム
６章 軽さの料理
フランス料理の「重い」イメージを覆す「軽くておいしい料理」とは。本書で、「軽さ」を実現するため考え方や具体的な手法を説明するとともに、それを踏まえて作った料理の数々を紹介する。