なぜか「また行きたくなる」飲食店のつくり方

誰も教えてくれなかった！！　１年で終わるお店と１０年後も愛されるお店の違い

ＰＨＰ研究所
大久保一彦　

• 価格: 1,320円（本体1,200円＋税）
• 発行年月: 2007年07月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784569692524

内容情報

[BOOKデータベースより]

繁盛しているように見えたお店が、いつの間にかなくなっている。いっぽう、１０年を経ても、永くお客様に愛されるお店がある。その違いは何か？全国から引っぱりだこの飲食店経営のカリスマが、その秘密をついに明らかにする。

第１章　なぜ、フリーペーパーが拡大するのか？（普及の時代は売ること＝成功だった；売るということは浸透させること　ほか）
第２章　目の前の通行人をお客さんに変える（すべては商圏を把握することから始まる；出会いが大切　ほか）
第３章　あんなに流行っていたのにお客さんが店からいなくなるわけ（お客さんはすぐ忘れる；失敗のリスクを回避しろ　ほか）
第４章　忘れさせない店、飽きられない店（店には忘れさせない店と飽きられない店がある；立地から導かれる店の方向性　ほか）
第５章　商売は長く続けて文化となって節目を迎える（乗った列車の違い；なぜその店がいいのかは自分自身が持つ文化（価値観）が決める　ほか）

[日販商品データベースより]

大切なのは目先の売上ではなく、１０年先まで見据えた持続可能な店作り。飲食店経営のカリスマが、その秘密を明らかにする。商売を打ち上げ花火で終わらせず、末永く続けるためのコツ。