食材の下ごしらえと保存

キッチンの必需品！
特選実用ブックス　

世界文化社

• 価格: 1,540円（本体1,400円＋税）
• 発行年月: 2007年07月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784418073061

内容情報

[BOOKデータベースより]

食材の選び方、食材の時期、食材の栄養、食材の下ごしらえ、食材の保存法。料理の基本を大収録。食材別料理レシピ１４２点収録。

１章　野菜・いも・きのこ・種実
２巻　肉・肉の加工品
３章　魚介
４章　卵・牛乳・乳製品・大豆製品
５　米・雑穀・乾物・海藻
６章　食材の保存集決定版！

[日販商品データベースより]

料理初心者がもっとも知りたい、食材の選び方、時期、栄養、下ごしらえ、保存方法、食材ごとの調理のコツなどを、野菜、肉、魚などの種類別に掲載。食材別料理レシピ１４２点収録。