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[BOOKデータベースより]
食材の選び方、食材の時期、食材の栄養、食材の下ごしらえ、食材の保存法。料理の基本を大収録。食材別料理レシピ１４２点収録。
１章 野菜・いも・きのこ・種実
[日販商品データベースより]２巻 肉・肉の加工品
３章 魚介
４章 卵・牛乳・乳製品・大豆製品
５ 米・雑穀・乾物・海藻
６章 食材の保存集決定版！
料理初心者がもっとも知りたい、食材の選び方、時期、栄養、下ごしらえ、保存方法、食材ごとの調理のコツなどを、野菜、肉、魚などの種類別に掲載。食材別料理レシピ１４２点収録。