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[BOOKデータベースより]
第１章 豊かな東京湾（東京湾の大きさ；東京湾の生産力 ほか）
[日販商品データベースより]第２章 全国豊かな海づくり大会―神奈川・横浜大会（海づくり大会と東京湾の再生；豊かな東京湾再生検討委員会の設置 ほか）
第３章 江戸・東京湾の捕鯨の歴史と文化（安房勝山の醍醐組；浦安の稲荷神社 ほか）
第４章 佃島、日本橋、築地・銀座界隈と江戸前とクジラの関係（築地；佃島 ほか）
「江戸前」の定義を説き、その食文化について熱く語る。佃島・日本橋・築地・銀座界隈の紹介や、江戸・東京湾の捕鯨の歴史と文化、現在と将来の東京湾の様子とあり方まで、多岐にわたってわかりやすく記述。