コーヒーの真実

世界中を虜にした嗜好品の歴史と現在
Ｃｏｆｆｅｅ．

白揚社
アントニー・ワイルド　三角和代　

• 価格: 3,850円（本体3,500円＋税）
• 発行年月: 2007年05月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784826990417

内容情報

[BOOKデータベースより]

コーヒーの誕生からスターバックスまで。世界を変えた琥珀色の液体。

わたしたちとコーヒー
コーヒー文化の起源
中国の茶、トルコのコーヒー、そしてウィーンのカフェ
種子をめぐる攻防戦
近代社会はコーヒー・ハウスから
モカの凋落
奴隷制とコーヒー植民地
ナポレオンの大陸封鎖と代用コーヒー
コーヒーの要衝セントヘレナ
ブラジルはいかにしてコーヒー王国になったか
大博覧会の水晶宮で
コーヒー商人アルチュール・ランボー
コーヒーの現在
コーヒー、科学、マーケティング
陰謀と策略―アメリカ合衆国の黒い影
フェアトレード
エスプレッソ―コーヒー界のエスペラント
ベトナム、そして闇の奥

[日販商品データベースより]

エチオピア原産とされる小さな豆が、大航海時代から現代に至るまで、世界を動かしてきた。イスラム神秘主義、奴隷貿易、南北問題、フェアトレード…。１杯のコーヒーの背後にある人類の過去・現在・未来を読む１冊。