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[BOOKデータベースより]
お刺身から煮魚、自家製干物や手作り塩辛まで、シンプルレシピ１５０。ひと手間、ひと手間を写真で細かく見せて解説。小さな魚から、まぐろ級の大きな魚まで、どんな魚でも３枚におろせてしまう、とっても便利な方法。
基本のさばき方教室
[日販商品データベースより]あじ教室
いわし教室
さば教室
さんま教室
鯛教室
かれい教室
いか教室
小さな魚からまぐろまでＯＫの基本のおろし方と、いわしや鯛、いかなどのおろし方を写真でていねいに解説。簡単で美味しいレシピ１５０も紹介。また、知っておくだけで、魚が何倍も美味しくなるコツなども掲載。