かまぼこの絵本

つくってあそぼう　２２

農山漁村文化協会
野村明　フジモトマサル　

• 価格: 2,750円（本体2,500円＋税）
• 発行年月: 2007年03月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784540062179

内容情報

[BOOKデータベースより]

お正月料理や、おそば、うどんの具などにかかせないかまぼこ。かまぼこは、いったいなにでできているのだろう？白くて、プリプリして、おいしいかまぼこ。じつは、魚のすり身でできているんだ。かまぼこの仲間には、はんぺんやつけあげなど、いろいろあるよ。自分でかまぼこをつくりながら、かまぼこのことを、もっと調べてみよう。

さしみよりも高級料理、それがかまぼこ！
ナマズでつくったかまぼこ、ガマの穂から
かまぼこには、どんなかまぼこがある？
日本全国それぞれにユニークなかまぼこたち
かまぼこは、栄養満点の保存食だった
どんな魚がかまぼこに向いているのだろう？
タンパク質が塩で溶かされて、粘りが生まれる
用意するものと全体の手順
かまぼこをつくってみよう
プリプリおいしくできた！アツアツを食べよう！
あれあれ！どうもうまくつくれない！
すり身を細竹に巻いて竹輪をつくってみよう！
はんぺんをつくってみよう！
アイデアしだい、自分のかまぼこをつくろう！

[日販商品データベースより]

じつは刺身より高級料理、かまぼこはハレの食べものだった。プリプリシコシコは塩が決めて、新鮮アジをすり身にしてかまぼこに挑戦、弾力の秘密を探ろう！揚げかまぼこ、ちくわ、はんぺんもつくってみよう！