ブロッコリー・カリフラワーの絵本

そだててあそぼう　７５

農山漁村文化協会
藤目幸拡　杉田比呂美　

• 価格: 2,750円（本体2,500円＋税）
• 発行年月: 2007年03月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784540061202

内容情報

[BOOKデータベースより]

お弁当やサラダでおなじみの緑のブロッコリー。モコモコしていてカレー味がよくあう白いカリフラワー。だれがみても、形がそっくりなのに、味も香りも食感もちがう。このふたつの野菜、じつは、もともとはおなじ植物だ。じゃあ、いったいなにがどうちがうんだろう？このふしぎな野菜を育てながら、おいしさの秘密にせまってみよう。

おなじ植物のおなじつぼみ。でも、食べるところがちがう！
ブロッコリー、カリフラワーは、キャベツの兄弟
どこがちがう？色がちがう？つぼみは万単位！
キャベツとくらべてみると…イタリアから世界へ
紫色のカリフラワーや白いブロッコリー
夏休みのおわりにタネをまこう（栽培ごよみ）
水はけをよくして、高うねの畑で育てよう！
間引きと定植、外葉をだいじに、しっかり育てよう
花らいができた、花茎がのびた！虫や病気に注意！
気温と育ち方のちがいを観察してみよう！
さぁ、収穫だ！ブロッコリーは、わき芽も収穫！
接ぎ木でブロッコリー・カリフラワー！
生で食べてみよう！サラダに最高！
栄養満点！ピクルスに、ごま和え
カレーにシチュー、中華料理、てんぷら、きんぴら

[日販商品データベースより]

２つは形はそっくりなのに味も香りも食感もちがう。でも、もともと同じキャベツの仲間だ。いったいどこがちがうのだろう。この不思議な野菜のことを育てて調べてみよう。サラダから天ぷらなどさまざまな食べ方も紹介