日本一江戸前鮨がわかる本

ぴあ
早川光　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2007年04月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784835616643

内容情報

[BOOKデータベースより]

人気マンガ「きららの仕事」の原作者が満を持して放つ江戸前鮨ガイドの決定版。鮨マニュアルの常識を覆す一冊。

江戸前握り鮨の真髄
江戸前鮨の伝統を守る
究極の握りテクニック
はじめに
第１章　江戸前鮨の楽しみ方基本編
第２章　江戸前鮨の楽しみ方実践編
第３章　江戸前鮨基本のネタを知る
第４章　江戸前鮨の名店案内
第５章　真説・江戸前鮨の歴史

[日販商品データベースより]

人気マンガ「きららの仕事」の原作者が満を持して放つ、江戸前鮨ガイドの決定版。江戸前鮨の楽しみ方、基本のネタについての知識、名店案内、江戸前鮨の歴史などを紹介。鮨マニュアルの常識を覆す１冊。