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価格:990円(本体900円+税)
【2023年12月発売】
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[BOOKデータベースより]
山守りとしての炭焼き職人
[日販商品データベースより]備長炭の魅力
ウマベという木
わが故郷は南紀の山
窯の構造
ウマベを運ぶ木馬と野猿
ウマベの窯詰め
口焚きと炭化
木酢液を採る
アラシ
炭焼きの道具
備長炭の選別眼
備長炭の未来
名人ひしめく世界で、良質な備長炭を安定的に生産することで知られる代表的焼き手・阪本保喜氏が、炭焼き職人としての暮らしや、備長炭づくりの全ての工程を紹介するとともに、備長炭の未来についても語る。