ふるさと野菜礼賛

在来品種を守る

家の光協会
さとうち藍　

• 価格: 1,980円（本体1,800円＋税）
• 発行年月: 2007年02月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784259547028

内容情報

[BOOKデータベースより]

多くの野菜は海を経て、遠き外国の地より日本列島にたどりついた。それらは各地の気候風土に合わせ姿を変え、人の手により独特の品種に固定化されていった。―本書は、いまを生きるふるさと野菜と土地の人々をめぐる物語。

じげもん野菜―長崎「黒田五寸ニンジン」
「味の箱舟」に選ばれて―長崎「雲仙こぶ高菜」
外国語になったＴＥＩＫＥＩ―長崎「レストラン・自然の味とるーす」
安全への信頼―「熊本一文字」
無農薬野菜の店―熊本「家庭料理の店・ティア」
海のそばで育つトマト―熊本「塩トマト」
復活への模索―佐賀「女山大根」
野菜づくりから加工まで―福岡「山汐菜」
原種を守りながら―山口「笹川錦帯白菜・岩国赤大根」
消えゆく種子を救え―広島「農業ジーンバンク」〔ほか〕

[日販商品データベースより]

多くの野菜は海を経て、遠き外国の地より日本列島に辿り着いた。それらは各地の風土に合わせて姿を変え、独特の品種に固定化されていった。その野菜作りに情熱を傾ける人々を追ったルポルタージュ。