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[BOOKデータベースより]
縦横無尽に全国の漁場を飛びまわってきた著者が語る、海と魚とのおいしいつき合い。水口流「魚まるごと料理」も収録しました。
序章 魚をまるごと食べたい
[日販商品データベースより]第1章 おいしい魚を食べたい
第2章 魚の生ぐさくて人間くさい話
第3章 どうして魚はおいしいのか
第4章 水口流「魚まるごと料理」
第5章 風土を活かし魚を楽しむ
頭のてっぺんからしっぽの先まで。縦横無尽に全国の漁場を飛びまわってきた著者が語る、海と魚とのおいしいつき合い。水口流「魚まるごと料理」も収録。新たに見えてきた、わかったことを加えた新版。