食と健康に本気な企業たち

コンシューマー・ヘルスケア市場への挑戦

かんき出版
東京大学　木村廣道　仙石慎太郎　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2006年11月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784761263843

内容情報

[BOOKデータベースより]

「美味しくて体に良い」食品に対して、お客さまのウォンツは刻々変化している。そのなかで商品開発、マーケティング、流通…などに真剣に取り組んでいる企業のマネジメントが「食と健康」について熱く語った講義・インタビューの記録。

序章１　２１世紀の「医食同源」とは―「食と健康」のあり方を問う
序章２　「安全と安心」のための法制度と科学―官は何を規制し、民は何を責任とするか
第１講座　中食＝ｂｅｎｔｏ　ｂｕｓｉｎｅｓｓの世界―現代食生活の先端に見る食の文化と経済
第２講座　食品企業としての総合力はこう生かす―アセロラと糖尿病食から始まった健康価値事業
第３講座　進化する健康機能ニーズへの技術戦略―「アクエリアス」を例にとり、消費者価値の確立を求めて
第４講座　高血圧とアレルギーとの戦い―すべては「カルピス」という樹から生まれた豊かな果実
第５講座　ニュートラシューティカルズの時代へ―エビデンスに基づく普遍的な製品を提案するための情報提供とは
第６講座　新世代ガムを誕生させた「食と健康マーケティング」―商品開発戦略の要諦を考える
第７講座　おいしいから続く、おいしいから健康になる―この真理を追究した感動食品専門スーパー「Ｏｉｓｉｘ」
第８講座　オプティマル・ヒューマン・ダイエットの追求―私が整体指導者からレストランプロデューサーに転身したわけ

[日販商品データベースより]

「美味しくて体に良い」食品に対する要望は刻々変化している。その中で商品開発、マーケティング、流通などに真剣に取り組んでいる企業のマネジメントが、「食と健康」について熱く語った講義・インタビューの記録。