サツマイモの遍歴

野生種から近代品種まで

法政大学出版局
塩谷格　

• 価格: 4,400円（本体4,000円＋税）
• 発行年月: 2006年08月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784588302046

内容情報

[BOOKデータベースより]

その起源と伝播、微生物とのかかわり、花と種子に秘められた営み、世界に先駆けた日本の育種・品種改良技術、近代化による遺伝資源の喪失など、サツマイモが辿った歩みを世界史的視野で見なおし、食糧・栄養源としての重要な役割を説く。

第１章　世界を養ってきた作物
第２章　サツマイモをとりまく野性植物
第３章　太る根、太らない根
第４章　サツマイモの源流をさかのぼる
第５章　センチュウとサツマイモ
第６章　土壌病原菌とサツマイモ
第７章　サツマイモの花
第８章　在来品種がたどった道
第９章　一つの品種ができるまで
第１０章　巨大な栄養系

[日販商品データベースより]

起源と伝播、微生物との関わり、世界に先駆けた日本の育種・品種改良技術、近代化による遺伝資源の喪失など、サツマイモが辿った歩みを世界史的視野で見直し、食糧・栄養源としての重要な役割を説く。