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菌の声を聴け

タルマーリーのクレイジーで豊かな実践と提案

ミシマ社 八木書店
渡邉格 渡邉麻里子 

価格
1,980円(本体1,800円+税)
発行年月
2021年05月
判型
B6
ISBN
9784909394514

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内容情報
[BOOKデータベースより]

菌に導かれ、原理主義的な息苦しさを脱し、未来への手ごたえをつかんだ8年の記録。

第1章 再出発
第2章 菌との対話
第3章 ビールへの挑戦
第4章 菌活者・仮面の告白
第5章 源泉を探る
エピローグ タルマーリー、新たな挑戦

[日販商品データベースより]

コロナ禍で「新しい生活様式」が謳われるようになるずっと前から、千葉、岡山、そして鳥取・智頭町へと移転しながら、新しい生き方を実践してきたタルマーリー。



パンとビールの源泉をとことん探って見えた、モノ作りに欠かせないもの。それは…

地域で循環する環境と経済、そして、技術と機械だった。



ベストセラー『田舎のパン屋が見つけた「腐る経済」』から8年。

菌に導かれ、原理主義的な息苦しさを脱し、未来への手ごたえをつかんだ記録。



「カビを食べる人」のパンとビール作りが未来の共生社会を拓く――山極壽一氏、推薦

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