父の仕事を継ぐ自分の味をつくる

岩波ジュニア新書　５４１

岩波書店
陳建一　

• 価格: 858円（本体780円＋税）
• 発行年月: 2006年07月
• 判型: 新書
• ISBN: 9784005005413

内容情報

[BOOKデータベースより]

「中華の神様」と呼ばれた父、陳建民。父と同じ味を出したい、偉大な父に少しでも近づきたいと悩む息子、建一を救ったのは「お父さんの真似ではなくて、自分の料理を作ればいいじゃない」という言葉だった…。父という大きな壁を乗り越え、中華の鉄人として活躍する著者が語る「幸せ」に生きるための極意。おいしいレシピ付。

１章　僕という少年
２章　料理業界に入って修業の日々
３章　逃げ出したい―立ちはだかる壁に背を向けて
４章　料理人であるという意識が確立したとき
５章　現在の四川飯店―僕のポリシー
６章　働くこと―陳建一の仕事の現場