これさえあれば

極上の調味料を求めて

文藝春秋
藤田千恵子　

• 価格: 1,572円（本体1,429円＋税）
• 発行年月: 2006年05月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784163681801

内容情報

[BOOKデータベースより]

塩、味噌、醤油、酢、かつお節…味の基本と出汁の決め手がこれ！極上の調味料さえあれば、おお、至福の食卓。

第１章　お醤油を買いに香川へ行こう
第２章　究極のお酢は天橋立にあり
第３章　沖縄・粟国島の塩工場へ飛べ
第４章　最上の味噌は自分で作る
第５章　日本の魚醤は臭みより旨み
第６章　那須で美味しい味噌の“気”を感じた
第７章　鍋料理最強の友、海ぽん山ぽん
第８章　紀州の里に醤油が匂う
第９章　九州最南端・枕崎の最高級かつお節
第１０章　飲めば美味なり三河のみりん
第１１章　とびきりの胡麻油で幸せになる

[日販商品データベースより]

醤油、酢、味噌、みりん、魚醤などの醗酵調味料をはじめ、塩、かつお節、昆布など、日本の味を決める極上の調味料を求めて東奔西走。料理の不思議とその世界の奥深さにうなる１冊。おいしい情報がてんこ盛り。