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価格：3,740円（本体3,400円＋税）
【2025年12月発売】
価格：1,650円（本体1,500円＋税）
【2017年02月発売】
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[BOOKデータベースより]
１章 食品衛生概論
２章 食品と微生物
３章 食品の変質
４章 食中毒
５章 食品と感染症、寄生虫及び衛生動物
６章 有害物質と食品汚染
７章 食品添加物
８章 食品衛生管理・対策