今日はこの米！

コシヒカリの子孫たち
生活人新書　１７１

ＮＨＫ出版
西島豊造　

• 価格: 814円（本体740円＋税）
• 発行年月: 2006年02月
• 判型: 新書
• ISBN: 9784140881712

内容情報

[BOOKデータベースより]

作付面積で四割近くを占め、連続二七年間トップを走り続けている“コシヒカリ”。その旨さは日本人の舌に浸透していると言ってよいだろう。しかし、“コシヒカリ”とはタイプの違う食味を持つ米も続々と誕生し、進化を続けている。現在、ご飯になる「うるち米」は全国五二四銘柄（平成一七年産米）。この中から朝食に合う米、弁当に合う米、そして今日のおかずに合う米は、きっと見つかる。

第１章　下がり続ける米の消費量
第２章　“コシヒカリ”ばかりが有名な理由
第３章　売れている米は絶対に美味しいのか
第４章　食べてもらえる米、売れる米を目指す
第５章　頑張る産地と協力者の声
第６章　かしこく米を買う方法
第７章　さらに美味しく食べるために
第８章　もっと色々、もっと楽しく

[日販商品データベースより]

米は常備食から嗜好品の時代へ。現在、ご飯になる「うるち米」は全国５２４銘柄。コシヒカリも旨いけれど、今日のおかずに合わせて米も変えてみよう。五つ星お米マイスターが、奥深い米の世界を紹介する。