食材健康大事典

５０２品目１５９０種まいにちを楽しむ

時事通信出版局 時事通信社
古川知子　五明紀春　

• 価格: 4,180円（本体3,800円＋税）
• 発行年月: 2005年11月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784788705616

内容情報

[BOOKデータベースより]

注目の機能成分、簡単レシピ満載！効能　栄養素　選び方・保存方法　Ｒｏｏｔｓ＆Ｈｉｓｔｏｒｙ種類と仲間　お役立ち情報ｅｔｃ．。

野菜・キノコ
穀物・豆
果実
種実
魚介・海藻
肉
卵・乳類・チーズ
乾物・漬けもの・ドライフルーツ
油脂・調味料
ハーブ・スパイス
飲料・嗜好品
健康食品

[日販商品データベースより]

日々の食卓で利用される一般的なものから輸入食品まで、現代日本人の食生活を支える主な食材５０２品目を取り上げ、栄養的・生理的機能、利用の方法などについて、新しい知見を取り入れてまとめたガイドブック。