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[BOOKデータベースより]
注目の機能成分、簡単レシピ満載!効能 栄養素 選び方・保存方法 Roots&History種類と仲間 お役立ち情報etc.。
野菜・キノコ
[日販商品データベースより]穀物・豆
果実
種実
魚介・海藻
肉
卵・乳類・チーズ
乾物・漬けもの・ドライフルーツ
油脂・調味料
ハーブ・スパイス
飲料・嗜好品
健康食品
日々の食卓で利用される一般的なものから輸入食品まで、現代日本人の食生活を支える主な食材502品目を取り上げ、栄養的・生理的機能、利用の方法などについて、新しい知見を取り入れてまとめたガイドブック。