最新・栄養キーワード事典

池田書店
五十嵐脩　

• 価格: 1,430円（本体1,300円＋税）
• 発行年月: 2005年10月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784262120393

内容情報

[BOOKデータベースより]

健康増進法に基づいた、栄養情報を網羅。気になる栄養素のプロフィール、とり方、使い方がよくわかる！特定保健用食品、栄養機能食品がわかる。

第１章　栄養の基本のキホン（栄養表示の見方を知っておこう　基本編；栄養表示の見方を知っておこう　応用編　ほか）
第２章　知りたい。注目の栄養成分（抗酸化物質とは？；脂質と脂肪酸とは？　ほか）
第３章　栄養と代謝のしくみ（食欲とは？；三つの消化作用って？　ほか）
第４章　年代別栄養と食事のポイント（妊婦期；乳幼児期　ほか）
付録（旬の食材早見表；食材選びのコツ　ほか）

[日販商品データベースより]

基本的な栄養素や噂の栄養キーワードの数々を、オールカラーで解説する。事典部分以外にも、特定保健用食品や栄養機能食品についての最新情報のほか、食品に記された栄養表示の読み方など、最新栄養情報を完全網羅。