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- 管理栄養士がすすめる介護食七変化メニュー500
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- 価格
- 3,740円(本体3,400円+税)
- 発行年月
- 2005年09月
- 判型
- A4
- ISBN
- 9784805825631
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[BOOKデータベースより]
介護食献立集(穀類;いも類;豆類;野菜類;きのこ類 ほか)
[日販商品データベースより]栄養価一覧(栄養と食品群について;脂肪酸による分類;ミネラルの不足が引き起こす症状;各種栄養素等を多く含む食品一覧;医薬品と飲食物の相互作用について ほか)
日常的に手に入りやすい食材を食品群別に並べ、基本献立から、嚥下困難な人への展開、エネルギー摂取量やたんぱく質・脂質摂取量の増減など、治療食や介護食のプロが行う展開食の技をわかりやすく紹介する。