飲食店完全バイブル 増補版

独立・開業から成功する店づくりまで

日経ＢＰ 日経ＢＰマーケティング
吉田文和　日経レストラン編集部　

• 価格: 2,420円（本体2,200円＋税）
• 発行年月: 2005年07月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784822233006

内容情報

[BOOKデータベースより]

繁盛店は成功の法則を実行している。あらゆるノウハウの基となる「絶対法則」が満載。

第１部　独立から開店へ（独立を決意する―あなたの決意は本物ですか？；コンセプト設計―勘に頼らずに“設計”しよう；開業計画の策定―やりたい店を数字で具体化しよう　ほか）
第２部　開店から完成へ（目標設定―最終目標は、やはり売り上げ増；お客の声を集める―アンケートは店の完成への羅針盤；店舗のリフレッシュ―店舗を開店当初の姿に戻す　ほか）
第３部　２号店に向けて（出店のタイミング―「借入金残高」を出店の目安に；次のステップへつなげる―比較から「成功の法則」を探れ）

[日販商品データベースより]

独立・開業から２号店出店まで、飲食店経営の成功法則や各種基準値を満載したベストセラーの新版。外食コンサルタントのためのテキストにも使える。ＣＤ−ＲＯＭに飲食店に必要な主な帳票類を収録。