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献立のたて方と栄養価早見表
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[BOOKデータベースより]
第１部 学校給食の献立・調理（学校給食献立の作成；給食の材料とその選び方；調理のし方；学校給食栄養報告（週報）書の作成）
第２部 献立栄養価計算早見表
第３部 学校給食用食品の栄養価
第４部 参考資料